Sementara beberapa herbal hanya meningkatkan rasa makanan yang Anda masak, yang lain bisa lebih dari itu untuk meningkatkan kesehatan Anda. “Istilah ‘herbal’ memiliki definisi yang kabur,” kata Michael Castleman, penulis The New Healing Herbs. “Apa yang kami sebut ramuan obat mengandung senyawa kimia di dalamnya yang memiliki efek seperti obat.” Hati-hati dengan mengambil ramuan ini sebagai suplemen dalam bentuk pil, karena beberapa terkait dengan efek samping dan interaksi obat, dan selalu berbicara dengan dokter Anda sebelum mengambil suplemen apapun Di sini kami akan memberi tahu Anda tentang cara menggunakan beberapa rempah segar dan kering ini.
1. Basil
Jika Anda mengira kemangi hanya dimaksudkan untuk membuat pesto atau menaburkan pizza, pikirkan lagi. Basil adalah nama keluarga lebih dari 100 spesies berbeda. Dua dari varietasnya yang paling terkenal adalah kemangi manis dan kemangi suci. Para peneliti yang mempelajari kemangi menemukan bahwa itu dapat membantu mengontrol tekanan darah dan aromanya mengurangi stres dan menghilangkan kecemasan. Uji klinis yang berfokus pada kemangi menemukan bahwa peserta mengalami pengurangan stres, kecemasan, masalah seksual, dan depresi. Namun, kedua penelitian dilakukan di laboratorium, sehingga manfaatnya mungkin tidak diterjemahkan ke penggunaan di rumah.
Tip: Seperti rempah segar lainnya, tambahkan kemangi di akhir masakan; kehilangan rasanya jika dimasak terlalu lama.
2. Dill
Dill dikenal karena dedaunan dan bijinya yang berbulu, dan keduanya digunakan dalam pengawetan dan memasak. Bijinya membumbui acar, memberi rasa borscht, dan melengkapi ikan. Namun, Dill memiliki lebih dari itu. Para peneliti di Penn State University merekrut 71 pria dan wanita dengan faktor risiko penyakit jantung dan menyediakan makanan sehari-hari yang dibumbui dengan sekitar satu sendok teh bumbu dan rempah-rempah tambahan, termasuk dill. Setelah 12 minggu, para peserta memiliki tekanan darah sistolik (angka atas) dan diastolik (angka bawah) yang lebih rendah.
Tip: Jika Anda ingin menghilangkan bau mulut, kunyah segenggam biji adas
3. Bawang putih
Meskipun banyak digunakan sebagai ramuan dan rempah-rempah, bawang putih – anggota keluarga lily – secara botani adalah sayuran. Dagingnya yang kuning pucat dipuji karena kemampuannya melawan flu biasa. (Meskipun penelitian belum mengikuti saran nenek.) Beberapa penelitian menemukan bawang putih membantu mengurangi tekanan darah dan mencegah pengerasan arteri.
Tip: Untuk mengaktifkan senyawa yang meningkatkan kesehatan, potong atau hancurkan bawang putih lima hingga 10 menit sebelum dimasak atau ditambahkan ke bahan lain.
4. Jahe
Beberapa menyebut jahe sebagai ramuan, yang lain rempah-rempah, tetapi apa pun sebutannya, jahe memiliki banyak manfaat kesehatan yang mengesankan. Penelitian telah menemukan bahwa jahe dapat meringankan rasa sakit osteoarthritis lutut, meredakan mual mabuk perjalanan dan mabuk laut, meningkatkan pemulihan otot setelah berolahraga dan mengurangi kolesterol tinggi. Jahe bahkan dapat membantu di kantor dokter gigi. Pasien yang mengalami impaksi gigi geraham yang dicabut menemukan bubuk jahe sama efektifnya dengan ibuprofen dalam mengendalikan rasa sakit setelah operasi.
Tip: Jus yang tersisa dari parutan jahe memiliki banyak rasa. Simpan jus dan masukkan ke dalam resep Anda, rekomendasikan Cooks Illustrated.
5. Lavender
Meskipun merupakan ramuan yang dapat dimakan, sebagian besar penelitian tentang lavender berfokus pada aromanya. Aroma lavender, anggota keluarga mint, dapat meredakan kecemasan, meningkatkan kualitas tidur, dan menghilangkan iritabilitas dan stres, menurut beberapa penelitian. Mencoba untuk tertidur? Sekantong kecil bunga lavender yang diselipkan di bawah bantal Anda di malam hari menenangkan sistem saraf dengan menurunkan tekanan darah dan detak jantung, membuat Anda cukup rileks untuk menidurkan Anda.
Tip: Jika Anda ingin menggunakan lavender sebagai ramuan masakan atau penghias kue, pastikan itu ditetapkan sebagai kelas kuliner. Mulailah dengan jumlah kecil; lavender dapat mengalahkan hidangan jika Anda menggunakan terlalu banyak.
6. Lemon balm
Daun keriput berbentuk hati dari ramuan abadi ini digunakan sejak Abad Pertengahan untuk mengurangi stres, menghilangkan kecemasan dan memberikan tidur malam yang nyenyak. Tampaknya bekerja dengan baik sekarang seperti dulu. Lemon balm dapat membawa perasaan tenang dan mengangkat perasaan negatif, menurut sebuah penelitian dalam jurnal Psychosomatic Medicine. Dikombinasikan dengan herbal menenangkan lainnya seperti valerian dan chamomile, dapat meningkatkan relaksasi.
Tip: Ramuan mint ini dapat membantu menyembuhkan luka dingin dan meredakan gigitan serangga yang gatal. Rendam 2–4 sendok teh daun yang dihancurkan dalam secangkir air mendidih selama 10 menit. Dingin. Gunakan bola kapas untuk mengoleskan teh pada luka sepanjang hari.
7. Oregano
Rasa dan aroma mintnya membuat oregano menjadi pemenang dalam hal membumbui semuanya, mulai dari tomat hingga kentang. Seiring dengan menghasilkan makanan terbaik, oregano menawarkan beberapa manfaat kesehatan yang bermanfaat. Daunnya kaya akan carvacrol, senyawa yang terbukti efektif melawan norovirus, penyakit perut yang sangat menular. Selain itu, teh oregano dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membantu tubuh melawan infeksi.
Tip: Untuk membuat teh oregano, tumbuk daun setangkai oregano dalam cangkir, tuangkan dalam secangkir air mendidih, diamkan selama lima menit, buang daunnya, tambahkan jus lemon dan madu secukupnya. Menikmati!
8. Rosemary
Rosemary adalah sumber yang kaya dari beberapa antioksidan dan senyawa anti-inflamasi yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan sirkulasi. Ramuan pinus ini juga mengandung bahan kimia alami yang dapat membantu menjaga gula darah tetap terkendali, penting dalam mengendalikan diabetes. Asam carnosic, antioksidan yang berlimpah dalam rosemary, membantu melindungi sel-sel otak dari perubahan terkait usia seperti memburuknya keterampilan verbal dan meningkatnya kesulitan dalam mempelajari informasi baru, kata Chris D’Adamo, direktur Center for Integrative Medicine di University of Maryland. Dia menambahkan bahwa rosemary mengandung senyawa lain yang juga dapat berkontribusi untuk meningkatkan memori.
Tip: Rosemary memiliki rasa yang asertif, jadi jangan terburu-buru saat menambahkannya ke makanan.
9. Bijak
Sage, semak cemara, adalah anggota keluarga mint. Daun beludrunya yang khas memiliki aroma mint yang sejuk. Menurut sebuah penelitian di Journal of Traditional and Complementary Medicine, teh sage telah biasa digunakan untuk mengobati bronkitis, batuk, asma dan banyak lagi. Satu studi menyimpulkan bahwa bijak dapat membantu memori dan meningkatkan suasana hati dan kewaspadaan. Seolah itu tidak cukup, beberapa penelitian telah menemukan bahwa minum teh sage meningkatkan kadar kolesterol dan trigliserida di antara orang-orang dengan diabetes tipe 2.
Tip: Sedikit sage sangat berguna, jadi gunakan dengan hemat saat membumbui makanan.
10. Timi
Sejak Abad Pertengahan, anggota keluarga mint yang tangguh ini berfungsi baik sebagai makanan pokok dapur, memberikan rasa bersahaja pada makanan, dan sebagai obat herbal untuk meredakan bronkitis dan meredakan batuk. Menurut peneliti di Mount Sinai Health New York, beberapa penelitian menunjukkan bahwa thyme tidak kehilangan kekuatan penyembuhannya; itu masih bekerja untuk menenangkan saluran bronkial yang meradang dan batuk yang tenang.
Tip: Untuk membantu menghilangkan batuk yang mengganggu, seduh secangkir teh thyme. Seduh dua atau tiga tangkai thyme segar (atau daun kering jika Anda tidak memilikinya) dalam air mendidih selama beberapa menit, saring, dan tambahkan perasan jus lemon dan sedikit madu.